ОПИСАНИЕ:
Нут употребляют в пищу в варёном и в жареном виде, также используют для приготовления супов, вторых блюд, гарниров, пирожков и различных национальных восточных блюд. Нут добавляют в салаты, тушат, перемалывают в нутовую муку (широко используемую в индийской кухне). Нут является главным источником белка в вегетарианской культуре.
О ПРОДУКТЕ:
Нут внешне похож на горох, но более крупный и ребристый. У него восхитительный ореховый вкус. Он содержит в своём составе более восьмидесяти питательных веществ.
Нут содержит до 30% белка и до 60% углеводов, при низком содержании жиров (до 7%), он является важной частью рациона питания. По питательной ценности нут превосходит все другие виды зернобобовых культур, включая горох, чечевицу и сою. Белок нута легко переваривается и усваивается, по составу аминокислот очень близок к идеальному белку для питания человека. Нут является ценным источником природного антиоксиданта селена. Он защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов и замедляет процесс старения. Магний, содержащийся в нуте, способствует предотвращению судорог и головокружения, защищает кровеносные сосуды и сердечную мышцу, нормализует давление. Употребление в пищу нута является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, в т.ч. инфарктов и инсультов. Нут также помогает поддерживать в организме необходимый уровень содержания железа, недостаток которого является причиной различных недомоганий и болезней. Семена нута также содержат много фосфора и калия. Нут — источник лецитина, витамина В2, В1, никотиновой и пантотеновой кислот, холина. Нут хорошо использовать в диете вегетарианцам, людям, соблюдающим пост и людям с проблемами повышенного уровня сахара в крови.
Полезные свойства нута:
- богат лизином - аминокислотой, способствующей устойчивости организма к вирусам
- низкокалорийный, может стать основой разгрузочных диет
- снижает уровень плохого холестерина
- предотвращает расстройства пищеварения
- предупреждает анемию и заряжает энергией.
