Рецепт плова Tamashaee.
Ингредиенты:
Баранина (лопаточная часть, грудинка) - 150 гр; Мясной бульон - 50 гр; Лук репчатый - 1 головка; Масло топленное - 50 гр; Курага - 40 гр; Алыча свежая - 20 гр; Гвоздика - 0,05 гр; Шафран - 0,1 гр; Корица - 0,2 гр; Крупа рисовая - 100 гр.
Способ приготовления:
Мякоть баранины нарезают на порционные куски (обычно, два куска на порцию) и обжаривают. Добавляют пассированный репчатый лук, предварительно замоченную на 4-5 часов курагу, свежую алычу, гвоздику, часть шафрана, 1/2 часть корицы, бульон и тушат до готовности. Рис очистить,промыть и замочить в соленной воде на 4-6 часов. Варить до полуготовности. После откинуть на дуршлаг. На дно посуды кладут часть масла сваренный до полуготовности рис и на медленном огне под закрытой крышкой доводят плов до готовности. Часть готового плова окрашивают настоем шафрана. При подаче на тарелку кладут готовый рис, затем слой окрашенный шафраном риса, поливают маслом, сбоку кладут готовую баранину с овощами и и фруктами, политыми соком, в котором они тушились, и посыпают оставшейся корицей.
